\nCe d\u00e9cret va entrainer une concentration des \u00e9levages et des m\u00e9ga-\u00e9levages de porcs. Depuis vingt-cinq ans, c’est toujours la m\u00eame logique qui conduit au productivisme donc \u00e0 la suppression des petits \u00e9levages au profit des plus gros. <\/p>\n
Les petits \u00e9levages sont-ils plus respectueux de l’environnement ?<\/strong> <\/em><\/p>\n Jean-Fran\u00e7ois Piquot.<\/strong> Le respect de l’environnement est avant tout une d\u00e9marche individuelle. Il existe des \u00e9leveurs respectueux de l’environnement chez les petits comme chez les gros exploitants. La question de la protection de l’environnement est diff\u00e9rente. Elle doit par exemple prendre en compte la protection des tiers, c’est-\u00e0-dire des habitants r\u00e9sidant \u00e0 proximit\u00e9 des \u00e9levages porcins. En Bretagne, on peut avoir une porcherie \u00e0 cent m\u00e8tres d’un tiers, alors qu’au Danemark la distance minimum est de trois cents m\u00e8tres et de six cents en Hollande. Or, plus un \u00e9levage est important, plus les rejets d’ammoniaque le sont aussi. Chaque d\u00e9partement breton rejette autant d’ammoniaque qu’une r\u00e9gion fran\u00e7aise toute enti\u00e8re, et ce quelle que soit la r\u00e9gion consid\u00e9r\u00e9e. Par ailleurs, plus les plans d’\u00e9pandage sont grands, plus il est difficile d’\u00e9pandre et d’enfouir le lisier dans les vingt-quatre heures, comme il est recommand\u00e9 de le faire. <\/p>\n Quel est l’impact des rejets d’ammoniaque sur l’environnement ? C’est lui qui donne cette odeur tr\u00e8s particuli\u00e8re au lisier. C’est donc une nuisance, mais c’est aussi un vrai probl\u00e8me environnemental car l’ammoniaque dans l’air retombe sous forme d’azote, c’est-\u00e0-dire sous forme de nitrate sur les sols. <\/p>\n Nitrates qui polluent les nappes phr\u00e9atiques\u2026 Le probl\u00e8me, ce n’est pas tant les nappes phr\u00e9atiques que les eaux superficielles. Les autres r\u00e9gions fran\u00e7aises d\u00e9pendent aux trois quarts des nappes phr\u00e9atiques pour produire de l’eau potable. La Bretagne d\u00e9pend \u00e0 86% des eaux superficielles, c’est-\u00e0-dire des rivi\u00e8res et des barrages. Or, une eau superficielle se pollue plus rapidement qu’une nappe phr\u00e9atique. Par ailleurs, le d\u00e9cret ne pr\u00e9voit pas de restriction pour l’installation de grosses porcheries sur les bassins versants \u00e0 algues vertes, comme celui de la baie de Saint-Brieuc, alors que tous les scientifiques s’accordent \u00e0 dire qu’il faut privil\u00e9gier l’\u00e9levage extensif et non intensif si l’on veut \u00e9radiquer les algues vertes en Bretagne. <\/p>\n Quel est le lien entre \u00e9levages porcins et algues vertes ? Ces algues sont le signe visible de la pollution invisible par les nitrates dans les eaux bretonnes. \u00c0 l’\u00e9tat de putr\u00e9faction, elles d\u00e9gagent un gaz mortel. Depuis la mort d’un cheval, intoxiqu\u00e9, sur la plage de Saint-Michel-en-Gr\u00e8ve, on ramasse les algues vertes partout o\u00f9 c’est possible, et cela co\u00fbte tr\u00e8s cher. Mais on pourrait aussi parler des algues bleues, les cyanobact\u00e9ries, g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par un taux \u00e9lev\u00e9 de phosphore dans l’eau. Or, en Bretagne, 80% du phosphore et 85% des nitrates sont d’origine agricole. <\/p>\n Et qu’en est-il de l’eau destin\u00e9e \u00e0 la consommation alimentaire ? Selon la l\u00e9gislation europ\u00e9enne, on ne peut pas distribuer au robinet une eau qui contient plus de 50mg de nitrates au litre, c’est aussi la norme pour faire de l’eau potable \u00e0 partir de l’eau superficielle. En 2001 et en 2007, la France a \u00e9t\u00e9 condamn\u00e9e pour ne pas avoir respect\u00e9 ces normes et elle a d\u00fb fermer \u00e0 toute vitesse cinq captages tr\u00e8s importants en Bretagne !<\/p>\n De quel poids pesait l’enqu\u00eate publique, tant d\u00e9cri\u00e9e par les \u00e9leveurs, dans la d\u00e9cision d’accorder ou pas une autorisation pour la cr\u00e9ation ou l’expansion d’un \u00e9levage porcins ? Le taux de refus d’extension ou de cr\u00e9ation d’\u00e9levage en Bretagne est de moins de 1%. L’enqu\u00eate publique permettait surtout d’am\u00e9liorer les dossiers pr\u00e9sent\u00e9s, notamment sur les questions de protection des tiers et de l’environnement. Les habitants des zones concern\u00e9es pouvaient se rendre en mairie pour consulter le projet et donner leur avis, ils avaient un droit de regard sur l’am\u00e9nagement de leur territoire. Aujourd’hui, c’est la d\u00e9mocratie participative qui est totalement bafou\u00e9e. La simplification administrative oublie que l’agriculture d\u00e9pend de la qualit\u00e9 des sols, de l’air et des eaux. De fait, aujourd’hui on ne consid\u00e8re pas ces trois \u00e9l\u00e9ments comme faisant partie int\u00e9grante de l’agriculture, mais comme des contraintes environnementales. <\/p>\n Selon vous, qu’est ce qui a motiv\u00e9 cette d\u00e9cision? En l’espace de trois ans, on a relev\u00e9 les seuils d’autorisation pour les \u00e9levages des vaches laiti\u00e8res, des porcs et des volailles. Dans les trois cas, ces mesures b\u00e9n\u00e9ficient surtout \u00e0 l’industrie agroalimentaire. Ce qui est \u00e9tonnant, c’est qu’ en 2010, un projet de rel\u00e8vement des seuils pr\u00e9sent\u00e9 par la droite a \u00e9t\u00e9 repouss\u00e9 sous la pression des d\u00e9put\u00e9s PS, et notamment des d\u00e9put\u00e9s socialistes bretons devenus aujourd’hui ministres. Ce que l’assembl\u00e9e nationale a refus\u00e9 sous une majorit\u00e9 de droite, un d\u00e9cret sign\u00e9 par un ministre socialiste a r\u00e9ussi \u00e0 l’obtenir !<\/p>\n Quelles autres pistes auraient pu \u00eatre privil\u00e9gi\u00e9es pour sauver la fili\u00e8re porcine ? On pouvait choisir d’encourager les \u00e9levages de porcs sur paille, de porcs en plein air ou de porcs bio, c’est-\u00e0-dire des fili\u00e8res dans lesquelles les \u00e9leveurs peuvent vivre de leur travail, plut\u00f4t que de renforcer la production de porc industriel issue de porcheries hors-sol. Si, en Bretagne, chacun est pr\u00eat \u00e0 reconna\u00eetre que l’on transforme l’\u00e9levage en industrie, pourquoi ne prend-on pas les m\u00eames mesures de protection de l’environnement pour ces porcheries que pour les industries ? <\/p>\n Quelles actions envisagez-vous dans les semaines \u00e0 venir ? Nous allons \u00e9tudier le d\u00e9cret et les arr\u00eat\u00e9s techniques qui viennent de para\u00eetre et voir si l’on peut juridiquement aller devant le Conseil d’\u00c9tat. Il est certain que nous saisirons la Commission europ\u00e9enne, dont je rappelle qu’elle va juger l’\u00c9tat fran\u00e7ais dans le trimestre qui vient pour sa mauvaise application de la directive nitrates. La France peut s’attendre \u00e0 une condamnation dans les prochains mois.
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